Domaine Plein Pagnier Petit Moineau Ventoux Rouge 2019

Domaine Plein Pagnier

Petit Moineau

Ventoux AOP

Rouge 2019

Petit Moineau est l'unique cuvée du Domaine qui met en avant la Syrah. Crée lors du millésime 2018, marqué par une maigre récolte, cette cuvée présente un beau mariage entre Syrah et Carignan. Son nom est un clin d'oeil à l'arrivée du second petit bébé durant les vendanges

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Rhône
	Appellation	Ventoux
	Cuvée	Petit Moineau
	Couleur	Rouge
	Millésime	2019
	Cépage	Carignan, Grenache, Syrah
	Alcool	14,5%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Pressurage, Fermentation malolactique, Eraflage. Elevage en cuve inox, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Sans sulfites ajoutés. Sols argilo-calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil

Couleur pourpre, intense, reflets cerise.

Nez

Aromatique, typé, généreux arômes de végétaux, généreux arômes de sous-bois, arômes de fruits noirs, arômes de fruits mûrs, généreux arômes d'épices, généreux arômes de poivre noir, généreux arômes de réglisse, généreux arômes de cuir, généreux arômes de fumé, arômes de sous-bois, arômes de cuir.

Bouche

Complexe, intense, epanouie, généreuses notes de cerise, généreuses notes de figue, généreuses notes de cannelle, tanins ronds, rond, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Charcuteries, Gibiers, Viandes rouges, Fromages

Température de service

14° - 16°

Potentiel de garde

De 2024 à 2027

Allergènes

Aucun allergène identifié