Domaine Plein Pagnier Terres d'Edouard Ventoux Rouge 2019

Domaine Plein Pagnier

Terres d'Edouard

Ventoux AOP

Rouge 2019

C’est le vin phare du Domaine. Le raisin est issu des parcelles plantées notamment par notre arrière- grand-père Edouard F. il y a 60 ans. Sur cette cuvée, je me permets plus de travail, plus de créativité surtout, plus de minutie afin de libérer l’expression de nos cépages, de nos sols, de notre travail.

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Rhône
	Appellation	Ventoux
	Cuvée	Terres d'Edouard
	Couleur	Rouge
	Millésime	2019
	Cépage	Carignan, Grenache, Syrah
	Alcool	14,5%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Elaboration

Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Fermentation malolactique, Pressurage direct, Eraflage. Elevage en cuve inox, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Sans sulfites ajoutés. Sols argilo-calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil

Couleur grenat, soutenue, reflets cerise.

Nez

Aromatique, elégant, généreux arômes de végétaux, généreux arômes de sous-bois, généreux arômes de cerise, arômes de cacao, généreux arômes d'épices, généreux arômes de poivre noir, généreux arômes de réglisse, généreux arômes de cacao, arômes de sous-bois, arômes de cuir.

Bouche

Complexe, intense, epanouie, généreuses notes de cerise, généreuses notes de figue, généreuses notes de cannelle, tanins ronds, rond, légèrement minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Charcuteries, Gibiers, Viandes rouges, Fromages

Température de service

14° - 16°

Potentiel de garde

De 2024 à 2027

Allergènes

Aucun allergène identifié